Вячеслав Зайцев родился в 1938 году в деревне Подорвиха Свердловской области в семье военного. В 1958 году окончил Московский текстильный институт. Работал главным художником в Московском доме моделей одежды, в 1965 году был приглашен в Москву в качестве художника-модельера Дома моделей на Кузнецком Мосту. В 1980 году Зайцев стал главой Дома моды “Вайт”, а в 1985 году — возглавил Московский Дом моделей. Зайцев — автор более 400 моделей, которые носили Майя Плисецкая и Алла Пугачева.