Необычные рецепты приготовления окрожки появились в социальных сетях. В них авторы предлагают заменить привычный квас на кефир, а вместо колбасы или мяса использовать авокадо, яйца и даже березовый сок. Но есть и другие варианты – в ход идет даже молоко и чай. Рецепт окрошки на кефире появился в Instagram. Автор рецепта предлагает заменить традиционный квас кефиром. По его словам, окрошка на кефирной основе получается менее калорийной, чем на обычном квасе, и не такой насыщенной, как на воде.